Συνταγές μαγειρικής

Αρχική » Συλλέκτης ροής » Πηγές » Συνταγές μαγειρικής
Εγγραφή στο Ροή Συνταγές μαγειρικής
Φέρνουμε κοντά αυτούς που αγαπούν το καλό φαΐ και μοιραζόμαστε τις ιδέες μας για τις συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής μας!
Ενημερώθηκε: πριν από 2 ώρες 12 λεπτά

Κολοκυθοανθοί - κολοκυθοκορφάδες

Δευ, 02/13/2017 - 10:52
Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

15-20 ανθούς κολοκυθιού
1 κουταλιά ρύζι για κάθε ανθό
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ντομάτα τριμμένη
1/2 φλιτζάνι λάδι
αλάτι και πιπέρι

Χρόνος παρασκευής : 45 λεπτάμαϊντανόρύζιανθούς κολοκυθιούΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Παίρνουμε τους ανθούς και τους καθαρίζουμε από το κοτσάνι, τα πράσινα φύλλα και κόβουμε και τον στήμονα, το κίτρινο μέρος.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ρύζι, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το κρεμμυδάκι.
Αλατοπιπερώνουμε καλά και προσθέτουμε την ντομάτα και το λάδι.
Μπορούμε τώρα να τους ψήσουμε είτε στην κατσαρόλα είτε στον φούρνο.
Α) Εάν τα βάλουμε στο φούρνο :
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 C.
Λαδώνουμε καλά το ταψί και γεμίζουμε τον κάθε ανθό με το μείγμα και τον κλείνουμε από πάνω αλλά όχι σφικτά.
Τα στρώνουμε σε μία σειρά και προσέχουμε να μην είναι ενωμένοι οι ανθοί.
Βάζουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να γίνει το ρύζι.

Β)Εάν τα βάλουμε στην κατσαρόλα :
Γεμίζουμε τον κάθε ανθό με το μείγμα και τον κλείνουμε από πάνω αλλά όχι σφικτά.
Τα τοποθετούμε σε στρώσεις και τα σκεπάζουμε με νερό και τα σιγοβράζουμε με ανοιχτό το καπάκι.

Select ratingGive Κολοκυθοανθοί - κολοκυθοκορφάδες 1/5Give Κολοκυθοανθοί - κολοκυθοκορφάδες 2/5Give Κολοκυθοανθοί - κολοκυθοκορφάδες 3/5Give Κολοκυθοανθοί - κολοκυθοκορφάδες 4/5Give Κολοκυθοανθοί - κολοκυθοκορφάδες 5/5Average: 4 (7 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΚαθαρά ΔευτεραΛαχανικάΝηστίσιμαΟρεκτικάΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 6Δυσκολία: Εύκολο

Σούπα του ψαρά

Δευ, 02/13/2017 - 10:52
Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

1 μεγάλο ψάρι 2 κιλά
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 καρότα σε ροδέλες
2 ρίζες σέλινο ψιλοκομμένο
4 κλωνάρια σέλινο
3 μεγάλες πατάτες
1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
1-2 λεμόνια
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
αλάτι και πιπέρι

Χρόνος παρασκευής : 2 ώρεςκρεμμύδιαελαιόλαδοσέλινοψάριΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Καθαρίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το ψάρι.
Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
Ρίχνουμε το ψάρι, τα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι.
Σκεπάζουμε με νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1:45 λεπτά.
Στύβουμε τα λεμόνια και χτυπάμε τους κρόκους με το αλατοπίπερο.
Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαλακή μαρέγκα.
Ρίχνουμε τους κρόκους στη μαρέγκα και σιγά σιγά το χυμό λεμονιού χτυπώντας το μείγμα συνεχώς.
Αυγοκόβουμε την σουπιτσά μας,ρίχνοντας το μείγμα σε μικρές δόσεις και ανακατεύοντας συνέχεια ώστε να μην κόψει.

Καλή όρεξη!

Η σούπα του ψαρά είναι ένας ωραίος τρόπος να μαγειρέψουμε τις καλοκαιρινές μας ψαριές αναδεικνύοντας το φρέσκο ψάρι με γευστικά λαχανικά.

Select ratingGive Σούπα του ψαρά 1/5Give Σούπα του ψαρά 2/5Give Σούπα του ψαρά 3/5Give Σούπα του ψαρά 4/5Give Σούπα του ψαρά 5/5Average: 3.6 (11 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΚαθαρά ΔευτεραΝηστίσιμαΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 4Δυσκολία: Εύκολο

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Δευ, 02/13/2017 - 10:52
Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

1 κιλό χταπόδι
1/2 κιλό κοφτό μακαρονάκι
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3-4 ντομάτες κόκκινες ψιλοκομμένες
200 γρ. φυτίνη
αλάτι-πιπέρι

Χρόνος παρασκευής : 1 1/2 ώρακρεμμύδιαντομάτεςμακαρόνι κοφτόχταπόδιΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Πλένετε το χταπόδι και το κόβετε σε μικρά κομμάτια.

Βάζετε τη φυτίνη σε μια κατσαρόλα να κάψει και προσθέτετε το κρεμμύδι να σωταριστεί.

Ανακατεύοντας, ρίχνετε το χταπόδι, τη ψιλοκομμένη ντομάτα, αλάτι-πιπέρι, το ανάλογο νερό και αφήνετε να βράσουν καλά, με αρκετό ζωμό.

Πριν το χταπόδι καλοψηθεί ρίχνετε το κοφτό μακαρονάκι και αφήνετε να βράσουν μαζί 10-15 λεπτά.

Το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι σερβίρετε ζεστό.

Φτιάχνουμε χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι αν θέλουμε να μας κρατήσει ( σε περιόδους νηστείας π.χ ) ή να το συνδυάσουμε ως ολοκληρωμένο κυρίως πιάτο αντί για μεζέ.

Select ratingGive Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι 1/5Give Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι 2/5Give Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι 3/5Give Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι 4/5Give Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι 5/5Average: 3.9 (32 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΚαθαρά ΔευτεραΘαλασσινάΝηστίσιμαΟρεκτικάΨάριαΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 5Δυσκολία: Εύκολο

Καλαμαράκια γεμιστά

Δευ, 02/13/2017 - 10:52
Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

1 1/4 καλαμαράκια μετρίου μεγέθους
1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
3/4 φλιτζανιού ρύζι
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 φλιτζάνι νερό
1 1/2 φλιτζάνι λάδι
αλάτι,πιπέρι
χυμός ενός λεμονιού

Χρόνος παρασκευής : 1 1/2 ώρακρεμμύδιρύζιμαϊντανόςκαλαμαράκιαΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καλαμαράκια,όπως και για τηγανητά,με τη διαφορά ότι δε κόβουμε τις κουκούλες σε λουρίδες αλλά τις κρατάμε ολόκληρες.
Χωρίζουμε τα πλοκάμια σε 2 και κατόπιν τους κόβουμε σε σε ψιλά κομματάκια.Βάζουμε τα 2/3 του λαδιού να κάψει,ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα πλοκάμια να καβουρδιστούν,προσθέτουμε το νερό,το μαϊντανό,αλάτι και πιπέρι.
Τ' αφήνουμε να βράσουν σκεπασμένα σε σιγανή φωτιά επί μισή ώρα τότε ρίχνουμε το ρύζι.
Τ' ανακατεύουμε με πιρούνι και αφού πάρει βράση,το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά μέχρι να πήξει.
Με τη γέμιση αυτή γεμίζουμε τις θήκες των καλαμαριών(όχι να φουσκώσουν)και τις τοποθετούμε όρθιες σε φαρδιά κατσαρόλα.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι με το χυμό του λεμονιού,1 φλιτζάνι νερό(ή και περισσότερο),τα σκεπάζουμε και τ' αφήνουμε να σιγοβράσουν και να μείνουν μόνο με το λάδι τους.

Γεμιστά καλαμάρια με μυρωδάτο ριζότο, ιδανικά για την νηστεία ή το καλοκαιράκι!

Select ratingGive Καλαμαράκια γεμιστά 1/5Give Καλαμαράκια γεμιστά 2/5Give Καλαμαράκια γεμιστά 3/5Give Καλαμαράκια γεμιστά 4/5Give Καλαμαράκια γεμιστά 5/5Average: 3.6 (31 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΚαθαρά ΔευτεραΘαλασσινάΝηστίσιμαΟρεκτικάΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 4Δυσκολία: Εύκολο

Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη

Δευ, 02/13/2017 - 10:52
Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

4 μελιτζάνες φλάσκες
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
3 πιπεριές φλωρίνης
2 σκελίδες σκόρδο
1/3 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
ξύδι

Χρόνος παρασκευής : 1 ώραλάδιαλάτιπιπέρισκόρδοκρεμμύδιμελιτζάνεςπιπεριές ΦλωρίνηςΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Ψήνουμε τις μελιτζάνες μας σε φούρνο στους 200 C για
3 τέταρτα της ώρας (θα τις δούμε ότι έχουν ζαρώσει)
και στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε σχετικά μεγάλα κομμάτια.
Παράλληλα, έχουμε ψήσει και τις πιπεριές μας τις οποίες, βγάζοντας τις από το φούρνο, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μακριές λωρίδες.
Περνάμε από το μούλτι (ή με ένα γουδί) τις μελιτζάνες, μέχρι να γίνουν αλοιφή. Το ίδιο κάνουμε με τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο που τις έχουμε ήδη αναμίξει με λάδι και ξύδι. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Τέλος σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, το κομμένο κρεμμυδάκι, το λαδόξιδο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε πολύ καλά και είναι έτοιμη!

Μελιτζανοσαλάτα : Κλασσική συνταγή με φανατικούς λάτρεις, η συγκεκριμένη συνταγή είναι φημισμένη και δοκιμασμένη εκτενώς!

Select ratingGive Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη 1/5Give Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη 2/5Give Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη 3/5Give Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη 4/5Give Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη 5/5Average: 3.4 (41 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΚαθαρά ΔευτεραΜεζέδεςΝηστίσιμαΟρεκτικάΠαραδοσιακέςΣάλτσεςΣνάκΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 6Δυσκολία: Εύκολο

Φάβα Σαντορίνης

Δευ, 02/13/2017 - 10:52
Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

1/2 κιλό φάβα (Σαντορίνης)
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
Μαϊντανός
Αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο
1 λεμόνι

Χρόνος παρασκευής : 3 ώρεςλεμόνιελαιόλαδομαϊντανόςφάβαξερό κρεμμύδιΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Βάζετε τη φάβα σε κρύο νερό για δύο ώρες περίπου.

Κόβετε το μισό κρεμμύδι και σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό το βράζετε μαζί με τη φάβα.

Τη βράζετε μέχρι να χυλώσει και την ξαφρίζετε όποτε χρειαστεί.

Όταν έχει χυλώσει αρκετά, την κάνετε πολτό με ένα μίξερ.

Αλατίζετε τον πολτό φάβας και τη σιγοβράζετε για λίγο ακόμη.

Όταν είναι έτοιμη τη σερβίρετε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό, λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Από πάνω τρίβετε φρέσκο πιπέρι!

Σημειώσεις συνταγής: 

Εναλλακτικά του μαϊντανού σερβίρεται και με κάπαρη!
Είναι πολύ νόστιμη είτε σαν ορεκτικό είτε σαν κυρίως πιάτο και μπορεί να περιληφθεί στα πλαίσια μιας υγιεινής μεσογειακής διατροφής!

Η Φάβα είναι από τα πιο νόστιμα όσπρια και μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους. Η Σαντορίνη παράγει φημισμένη φάβα από την αρχαιότητα και σας προτείνουμε να την δοκιμάσετε.

Select ratingGive Φάβα Σαντορίνης 1/5Give Φάβα Σαντορίνης 2/5Give Φάβα Σαντορίνης 3/5Give Φάβα Σαντορίνης 4/5Give Φάβα Σαντορίνης 5/5Average: 3.6 (59 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΚαθαρά ΔευτεραΝηστίσιμαΟρεκτικάΌσπριαΠαραδοσιακέςΧαμηλές θερμίδεςΧορτοφάγικάΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 4Δυσκολία: Εύκολο

Καλαμαράκια με κρητική γραβιέρα

Δευ, 02/13/2017 - 10:52
Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

1 κιλό καλαμαράκια μικρά ή κομμένα σε ροδέλες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο σε ροδέλες
1 ποτηράκι ούζο
1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
300 γρ. κρητική γραβιέρα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι

Χρόνος παρασκευής : 45 λεπτάσκόρδοκρεμμύδιγραβιέραούζοβασιλικόςκαλαμαράκιαΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Στραγγίζουμε τα καλαμαράκια και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Σβήνουμε με το ούζο, αλατίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα καλαμαράκια να ψηθούν για 15 λεπτά. (προσοχή μην παραψηθούν και σκληρύνουν)

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το βασιλικό, πιπέρι και το τυρί και σκεπάζουμε για λίγο μέχρι να λιώσει το τυρί.

Σημειώσεις συνταγής: 

Αντί για φρέσκο βασιλικό μπορούμε να βάλουμε μαϊντανό ή άνηθο.

Select ratingGive Καλαμαράκια με κρητική γραβιέρα 1/5Give Καλαμαράκια με κρητική γραβιέρα 2/5Give Καλαμαράκια με κρητική γραβιέρα 3/5Give Καλαμαράκια με κρητική γραβιέρα 4/5Give Καλαμαράκια με κρητική γραβιέρα 5/5Average: 4.6 (9 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΚαθαρά ΔευτεραΘαλασσινάΝηστίσιμαΟρεκτικάΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 5Δυσκολία: Εύκολο

Καλαμαράκια κρασάτα

Δευ, 02/13/2017 - 10:52
Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

1 κιλό καλαμαράκια
3/4 φλυτζανιού λάδι
1 ποτήρι λευκό κρασί
1/2 κιλό ντομάτα (φρέσκια)
μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι, πιπέρι
1 λεμόνι

Χρόνος παρασκευής : 1 ώρακρασίμαϊντανόςντομάτακαλαμάριαΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Αφού έχετε αφαιρέσει τα μάτια και τα εντόσθια των καλαμαριών, τα βάζετε σε μια λεκάνη με άφθονο νερό και αλάτι και τα ξεπλένετε καλά.

Στη συνέχεια τα τσιγαρίζετε σε μια κατσαρόλα με λάδι και τα σβήνετε με το λευκό κρασί.

Προσθέτετε τη ντομάτα, το μαϊντανό και το πιπέρι και αφήνετε να σιγοβράσουν για 45 λεπτά ώσπου να μαλακώσουν.
Σερβίρετε αν θέλετε με λεμόνι.

Σημειώσεις συνταγής: 

Για γαρνιτούρα- συνοδευτικό ταιριάζει πολύ το ρύζι ή πατάτες φρεσκοτηγανισμένες.

Καλαμαράκια κοκκινιστά με σάλτσα κρασιού, ιδανικά για μεζεδοκαταστάσεις & νηστίσιμα.

Select ratingGive Καλαμαράκια κρασάτα 1/5Give Καλαμαράκια κρασάτα 2/5Give Καλαμαράκια κρασάτα 3/5Give Καλαμαράκια κρασάτα 4/5Give Καλαμαράκια κρασάτα 5/5Average: 4 (23 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΚαθαρά ΔευτεραΘαλασσινάΜεζέδεςΝηστίσιμαΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 4Δυσκολία: Εύκολο

Καβουροσαλάτα

Δευ, 02/13/2017 - 10:52
Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

2 μαρούλια
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
άνηθος ψιλοκομμένος
2-3 πατάτες βρασμένες
1 κουτί καβουράκια
ελιές
αλάτι
πιπέρι
λαδολέμονο

Χρόνος παρασκευής : 30 λεπτάλεμόνικρεμμυδάκιαελαιόλαδομαρούλιπατάτεςάνιθοςκαβούριΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Βράζουμε τις πατάτες μας και στη συνέχεια πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε το μαρούλι, τον άνηθο και τα κρεμμυδάκια.

Ξεκινάμε πρώτα σε ένα βαθύ μπολ με τη στρώση από τα μαρούλια και μετά προσθέτουμε τις βραστές πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κυβάκια.

Προσθέτουμε την καβουρόψιχα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Όταν βγάλουμε την καβουροσαλάτα από το ψυγείο, πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και περιχύνουμε με λαδολέμονο.

Σημειώσεις συνταγής: 

Η συνταγή αυτή για καβουροσαλάτα είναι εξίσου ωραία και με βραστά αυγά και μαγιονέζα!

Καβουροσαλάτα, φρέσκια και ελαφριά σαλάτα με μαρούλι, πατάτα και καβουρόψιχα!

Select ratingGive Καβουροσαλάτα 1/5Give Καβουροσαλάτα 2/5Give Καβουροσαλάτα 3/5Give Καβουροσαλάτα 4/5Give Καβουροσαλάτα 5/5Average: 4.1 (35 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΚαθαρά ΔευτεραΘαλασσινάΝηστίσιμαΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 4Δυσκολία: Εύκολο

Κρητικά χορταρικά σύβραστα

Δευ, 02/13/2017 - 10:52
Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

1/2 κιλό βλήτα
3 κολοκυθάκια
1/2 κιλό αμπελοφάσουλα
1/2 κιλό μπάμιες
6 κολοκυθανθοί
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Χρόνος παρασκευής : 15 λεπτάκολοκυθάκιακρεμμύδιμπάμιεςβλήτααμπελοφάσουλακολοκυθανθοίΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Βράζουμε πρώτα τα αμπελοφάσουλα και έπειτα προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα βλήτα, τις μπάμιες και στο τέλος τους κολοκυθανθούς.

Αφού πάρουν βράση, τα σουρώνουμε και τα αλατίζουμε.

Σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλατοπίπερο και στη συνέχεια με το περιεχόμενο του τηγανιού περιχύνουμε την πιατέλα με τα χορταρικά μας.

Πρόκειται για μια ντόπια παραδοσιακή συνταγή της Κρήτης για να μαγειρέψετε χορταρικά και ζαρζαβατικά του κήπου σας!

Select ratingGive Κρητικά χορταρικά σύβραστα 1/5Give Κρητικά χορταρικά σύβραστα 2/5Give Κρητικά χορταρικά σύβραστα 3/5Give Κρητικά χορταρικά σύβραστα 4/5Give Κρητικά χορταρικά σύβραστα 5/5Average: 3.8 (17 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΚαθαρά ΔευτεραΛαδεράΝηστίσιμαΌσπριαΠαραδοσιακέςΧορτοφάγικάΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 4Δυσκολία: Εύκολο

Χταπόδι κοκκινιστό με κρεμμύδια

Δευ, 02/13/2017 - 10:52
Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

1 χταπόδι (1 1/2 κιλού περίπου)
1 ποτήρι ελαιόλαδο
1 κιλό κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
5 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
1 ποτηράκι ξύδι
1 ποτηράκι κρασί κόκκινο
1 κιλό ντομάτες ώριμες (σε πελτέ)
1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές
1-2 δαφνόφυλλα
αλάτι, πιπέρι

Χρόνος παρασκευής : 1 ώρασκόρδοξύδιελαιόλαδοκρεμμύδιντομάτεςδάφνηπελτέςχταπόδιΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Πλένουμε το χταπόδι πολύ καλά και το βράζουμε για μισή ώρα. Το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε κομμάτια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σωτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Προσθέτουμε το χταπόδι και το ανακατεύουμε να σωταριστεί.

Σβήνουμε με το ξύδι και το κρασί και βράζουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε την ντομάτα, τον ντοματοπελτέ, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει καλά το χταπόδι.

Σημειώσεις συνταγής: 

Αν θέλουμε προσθέτουμε στη σάλτσα ντομάτα και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για να σπάσει η αψάδα της ντομάτας.

Μια συνταγή νηστίσιμη αλλά γευστικότατη για τους λάτρεις των θαλασσινών και συγκεκριμένα του χταποδιού, συνταγή για χταπόδι κοκκινιστό με κρεμμύδια!

Select ratingGive Χταπόδι κοκκινιστό με κρεμμύδια 1/5Give Χταπόδι κοκκινιστό με κρεμμύδια 2/5Give Χταπόδι κοκκινιστό με κρεμμύδια 3/5Give Χταπόδι κοκκινιστό με κρεμμύδια 4/5Give Χταπόδι κοκκινιστό με κρεμμύδια 5/5Average: 3.7 (26 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΚαθαρά ΔευτεραΘαλασσινάΝηστίσιμαΠαραδοσιακέςΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 4Δυσκολία: Εύκολο

Καλαμάρια γεμιστά

Δευ, 02/13/2017 - 10:52
Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

6 μεγάλα καλαμάρια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
2/3 φλιτζανιου ρύζι (γλασέ ή καρολίνα)
1/2 φλιτζανάκι μικρό ελαιόλαδο
1 κ.γλυκού ζάχαρη
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 πράσο ψιλοκομμένο
3 ντομάτες τριμμενες
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
3 κ.σούπας άνηθος
αλάτι ,πιπέρι

Χρόνος παρασκευής : 1 ώραρύζιάνηθοςλευκό κρασίκρεμμύδι φρέσκοπράσοκαλαμάριακρεμμύδι ξερόΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Καθαρίζουμε τα καλαμάρια και ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια. Σε τηγάνι σοτάρουμε με ελαιόλαδο το πράσο και τα κρεμμύδια μας (φρέσκα και ξερά).
Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο και τα πλοκάμια.

Σοτάρουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι.
Ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Αλατοπιπερώνουμε και μόλις ρουφηξει σχεδόν όλο το ζουμί το ρύζι,αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τον άνηθο.

Γεμίζουμε τα καλαμάρια μας με το ρύζι και τα κλείνουμε με οδοντογλυφιδα.Τα βάζουμε σε ταψάκι και τα περιχύνουμε με τη ντομάτα, τη ζάχαρη, 1 ποτήρι νερό και λίγο ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20' με αλουμινόχαρτο και άλλα 15' χωρίς, μέχρι να μείνουν με τη σάλτσα τους.

Σημειώσεις συνταγής: 

Τα καλαμάρια γεμιστά αναδύουν με αυτόν τον όλη τους τη νοστιμιά! Τρώγεται και ως κυρίως γεύμα ή και με συνοδευτικούς άλλους μεζέδες και φυσικά συνοδεία τσίπουρου ή ούζου! Καλή μας απόλαυση και καλή Σαρακοστή!

Μια σαρακονιαστή και όχι μόνο συνταγή με πολλή νοστιμιά! Ακολουθήστε πιστά τα βήματα και θα μας θυμηθείτε! Συνοδεύει τέλεια μεζέδες και λευκά ποτά όπως ούζο, τσίπουρο και άλλα!

Select ratingGive Καλαμάρια γεμιστά 1/5Give Καλαμάρια γεμιστά 2/5Give Καλαμάρια γεμιστά 3/5Give Καλαμάρια γεμιστά 4/5Give Καλαμάρια γεμιστά 5/5Average: 3.9 (30 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΚαθαρά ΔευτεραΘαλασσινάΝηστίσιμαΡύζιΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 6Δυσκολία: Εύκολο

Λαγάνα

Δευ, 02/13/2017 - 10:52
Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

500 γρ. αλεύρι μαλακό
1/2 φλιτζάνι λάδι
2 κ. γλυκού μαγιά
1/2 κ. γλυκού αλάτι
νερό
σουσάμι

Χρόνος παρασκευής : 45 λεπτάαλεύριλάδισουσάμιμαγιάΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C.

Διαλύουμε την μαγιά σε λίγο νεράκι και αφήνουμε μισή ώρα να "αφρίσει".

Προσθέτουμε το λάδι και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Ζυμώνουμε ,προσθέτοντας αλεύρι, μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας και να είναι μαλακή και αφράτη.

Δίνουμε το σχήμα της λαγάνας.

Λαδώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε την λαγάνα μέσα.

Σκεπάζουμε με μία πετσέτα και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Αλείφουμε ελαφρά λίγο λάδι και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε την λαγάνα μέχρι να ροδίσει.

Καλές Απόκριες

Σημειώσεις συνταγής: 

Συνδυάζουμε με τα κλασικά : ταραμοσαλάτες κλπ και πολύ κέφι!

Λαγάνα, η παραδοσιακή συνταγή για να φτιάξετε την δική σας χειροποίητη και πεντανόστιμη λαγάνα για την καθαρά Δευτέρα.

Select ratingGive Λαγάνα 1/5Give Λαγάνα 2/5Give Λαγάνα 3/5Give Λαγάνα 4/5Give Λαγάνα 5/5Average: 3.9 (18 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΚαθαρά ΔευτεραΨωμιάΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 12Δυσκολία: Εύκολο

Κρητικά χορταρικά σύβραστα

Δευ, 02/13/2017 - 10:52

Πρόκειται για μια ντόπια παραδοσιακή συνταγή της Κρήτης για να μαγειρέψετε χορταρικά και ζαρζαβατικά του κήπου σας!

Καθαρά ΔευτεραΛαδεράΝηστίσιμαΌσπριαΠαραδοσιακέςΧορτοφάγικά σχετικά υλικά :
Συνταγές με μπάμιες
Συνταγές με κολοκυθάκια
συνταγεςΒράζουμε πρώτα τα αμπελοφάσουλα και έπειτα προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα βλήτα, τις μπάμιες και στο τέλος τους κολοκυθανθούς. Αφού πάρουν βράση, ...

Κολοκυθοανθοί - κολοκυθοκορφάδες

Δευ, 02/13/2017 - 10:52
Καθαρά ΔευτεραΛαχανικάΝηστίσιμαΟρεκτικά σχετικά υλικά :
Συνταγές με ρύζι
Συνταγές με μαϊντανό
συνταγεςΠαίρνουμε τους ανθούς και τους καθαρίζουμε από το κοτσάνι, τα πράσινα φύλλα και κόβουμε και τον στήμονα, το κίτρινο μέρος. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τ...

Σουπιές Σπανάκι

Δευ, 02/13/2017 - 10:52

Μια θρεπική συνταγή για σπανάκι με σουπιές, που συνδυάζει γεύση και υγεία!

Καθαρά ΔευτεραΘαλασσινάΝηστίσιμα σχετικά υλικά :
Συνταγές με μαϊντανό
Συνταγές με πελτέ
συνταγεςΚαθαρίζουμε τις σουπιές από το κόκκαλο, τα εντόσθια και το μελάνι τους. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το λάδι να κάψει. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τσιγ...

Γεμιστή γαλοπούλα με ρύζι και βερίκοκο

Τρί, 11/22/2016 - 09:03
Χριστουγεννιάτικες συνταγές
ΚοτόπουλοΟρεκτικάΧριστουγεννιάτικα σχετικά υλικά :
Συνταγές με ρύζι
Συνταγές με βερίκοκα
συνταγεςΣε ένα μεγάλο κατσαρολάκι- τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σέλινο και το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το ρύζι, τα βερίκοκα, τι μαϊντανό κα...

Γαλοπούλα ψητή με δενδρολίβανο

Τρί, 11/22/2016 - 09:03

Η ψητή γαλοπούλα είναι νόστιμη και απλή Χριστουγεννιάτικη συνταγή! Μπορείτε να συνοδεύσετε τη γαλοπούλα σας με πατάτες φούρνου ή ρύζι μπασμάτι!

Χριστουγεννιάτικες συνταγές
ΚοτόπουλοΧριστουγεννιάτικα σχετικά υλικά :
Συνταγές με γαλοπούλα
Συνταγές με κοτόπουλο
συνταγεςΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 160-170 C. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δενδρολίβανο, το βασιλικό, τα ιταλικά μυρωδικά...

Πουρές κολοκύθας

Τρί, 10/18/2016 - 16:54

Πουρές γλυκιάς κολοκύθας, η γνωστή πορτοκαλί μεγάλη κολοκύθα γίνεται πολύ εύκολα νοστιμότατος πρωτότυπος πουρές για να συνοδεύσει το κρέας σας.

Halloween σχετικά υλικά :
Συνταγές με γλυκιά κολοκύθα
Συνταγές με αλάτι
συνταγεςΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κόβουμε το κοτσάνι της κολοκύθας και στη συνέχεια με το μαχαίρι κόβουμε την κολοκύθα μας στη μέση. Καθαρ...

Cheesecake (τσίζκεικ) με γλυκιά κολοκύθα

Τρί, 10/18/2016 - 16:34

Cheesecake (τσίζκεικ) με γλυκιά κολοκύθα, η αγαπημένη συνταγή ελαφριού γλυκού σε μια πρωτότυπη παραλλαγή με γλυκιά κολοκύθα! Δοκιμάστε τη!

glyka syntages
ΓλυκάHalloween σχετικά υλικά :
Συνταγές με κολοκύθα
Συνταγές με βούτυρο
συνταγεςΒάζουμε όλα τα υλικά για τη βάση της τάρτας στο multi και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα μίγμα. Τα βάζουμε στη βάση μιας φόρμας ή ενός πυρέξ και τα ...

Σελίδες