Feed aggregator
Χριστουγεννιάτικα μπισκότα
225 γρ. βούτυρο γάλακτος
200 γρ. ζάχαρη καστανή
Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο στο μίξερ στην γρήγορη ταχύτητα μέχρις ότου αφρατέψει καλά.
Κοτόπουλο με χυλοπίτες και σάλτσα μουστάρδας
800 γρ. φιλέτο από φρέσκο κοτόπουλο, κομμένο σε φέτες
400 γρ. χυλοπίτες
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητική κατσαρόλα και σοτάρουμε τις φέτες κοτόπουλου για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα απ' όλες τις πλε
Μαρμελάδα λεμόνι
2 κιλά ζάχαρη
2 κιλά λεμόνια
1 ποτήρι νερό
Πλένουμε τα λεμόνια και ξύνουμε την εξωτερική φλούδα με ψιλό τρίφτη.
Πιπερόπιτα με μπεσαμέλ
2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες
Φτιάχνετε πρώτα την μπεσαμέλ:
Βάζετε σε μια κατσαρόλα τη μαργαρίνη να λιώσει και στη συνέχεια ρίχνετε το αλεύρι.
Τάρτα με βατόμουρα και κρέμα λάιμ
Για τη βάση
1 συσκευασία μπισκότα σκληρά της επιλογής σας
60 γρ. ζάχαρη
Για τη βάση
Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς
Στο μπλέντερ θρυμματίζουμε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη.
Καβουρμάς Θρακιώτικη συνταγή
1 κιλό χοιρινό κρέας (σπάλα στήθος ,πλευρά χωρίς κόκαλα)
Κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια 2 κιλά κρέας και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σε πολύ σιγανή φωτιά, να βράσει σκεπασμένο, με το αλάτι, μαύρο πιπέρ
Μελομακάρονα παραδοσιακά
9 φλιτζάνια αλεύρι (Allatini)
1 κ. γλυκού baking powder
Ξεκινάμε την προετοιμασία του σιροπιού μας αρχικά ώστε να κρυώσει μέχρι να είναι ώρα να μελώσουμε τα μελομακάρονα.
Σούπα με παντζάρια
1/2 κιλό παντζάρια (τους βολβούς μόνο)
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 ντομάτες
Καθαρίζετε και κόβετε τα παντζάρια σε μικρούς κύβους.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζετε για 5 λεπτά το σέλινο στο νερό.
Τάρτα Brownie - σοκολάτα
1 φύλλο σφολιάτα βουτύρου (800γρ)
100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
125 γρ βούτυρο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C.
Βουτυρώνουμε ελαφρά την ταρτίερα και απλώνουμε τη σφολιάτα βουτύρου.
Enchilladas κοτόπουλο
1 κ. σ. βούτυρο
½ φλ. Φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 °C. Λαδώνουμε ελαφρά ένα δίσκο ψησίματος.
Κριθαράκι με μοσχάρι και φρέσκο θυμάρι
500 γρ μοσχάρι σπάλα
500 γρ κριθαράκι μέτριο
5 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο
Βάζουμε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε τα λαχανικά - καρότο, κρεμμύδι, σέλερι - χοντροκομμένα μέχρι να μαραθούν.
Σούπα καλαμπόκι με μυρωδικά
1 κονσέρβα καλαμπόκι
1 πατάτα κομμένη σε μικρά κυβάκια
Σοτάρετε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο, μέχρι να μαραθεί.
Σούπα μπρόκολου
1 κιλό μπρόκολο καθαρισμένο
1 λίτρο νερό
1 κύβος λαχανικών
Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά.
Σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Σουφλέ κοτόπουλο
2 κουταλιές αλεύρι
2 κουταλίες βούτυρο
500 - 700 γρ. γάλα
μοσχοκάρυδο
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο, μόλις λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και σωτάρουμε για 1 λεπτό.
Ο χαλβάς της Καθαράς Δευτέρας με περγαμόντο από τη Βαρβάρα Ταβλαρίδου
3/4 του ποτηριού σπορέλαιο
2 ποτήρια σιμιγδάλι χονδρό
2 1/2 ποτήρια ζάχαρη
Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει λίγο και μετά ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να καβουρδιστεί ελαφρά.
Ζυμαρικά με μανιτάρια αλά κρεμ στο φούρνο
2 φλ. τσαγιού κοραλλάκι ή άλλο μικρό ζυμαρικό με τρύπα
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζουμε καλά.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα.
Μανιταρόσουπα με άγρια μανιτάρια
500 γρ. άγρια μανιτάρια σε φέτες
600 γρ. ζωμό κοτόπουλου
250 γρ. κρέμα γάλακτος
Σοτάρουμε τα μανιτάρια για 5-6 λεπτά, σε κατσαρόλα με το ελαιόλαδο - μέτρια φωτιά μέχρι να χρυσαφίσουν.
Μοσχάρι στιφάδο
1 κιλό μοσχάρι
1 1/2 κιλό κρεμμύδια μικρά
2 κρεμμύδια
1 1/2 φλιτζάνι λάδι
Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια το κρέας
Βάζουμε το λάδι με μία κατσαρόλα και όταν κάψει, προσθέτουμε το κρέας και ανακατεύουμε.
Μακεδονική σαλάτα
1/4 λάχανο άσπρο
1/8 λάχανο κόκκινο
2 καρότα
1 πιπεριά κόκκινη μεγάλη
Πλένουμε τα λαχανικά μας πολύ καλά.
Κόβουμε τα λάχανα σε πολύ μικρές λωρίδες.
Περνάμε τα καρότα στον τρίφτη στο χοντρό.
Σκορδαλιά
9 Σκελίδες σκόρδο
150 γρ. ψωμί μουλιασμένο
150 γρ. πατάτα βραστή
Καθαρίζουμε το σκόρδο και το λιώνουμε.
Προσθέτουμε τις πατάτες και πολτοποιούμε το μείγμα.
Pages
