Συνταγές μαγειρικής

Ψητές πατάτες στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο: απολαυστικές πατάτες ψητές με τη φλούδα τους, αρωματισ. Δείτε την συνταγή Ψητές πατάτες στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο και βρείτε σχετικές συνταγές για φαγητό και γλυκό στο sidages.gr!

Cheesecake (τσίζκεικ) με γλυκιά κολοκύθα, η αγαπημένη συνταγή ελαφριού γλυκού σε μια πρωτότυπη πα. Δείτε την συνταγή Cheesecake (τσίζκεικ) με γλυκιά κολοκύθα και βρείτε σχετικές συνταγές για φαγητό και γλυκό στο sidages.gr!

Αυγά Benedict, ενα πρωινό για δυνατό ξεκίνημα! . Δείτε την συνταγή Αυγά Benedict και βρείτε σχετικές συνταγές για φαγητό και γλυκό στο sidages.gr!

Hollandaise - ολαντέζ, η κλασσική και αγαπημένη σως! . Δείτε την συνταγή Hollandaise - ολαντέζ και βρείτε σχετικές συνταγές για φαγητό και γλυκό στο sidages.gr!

Η κλασική - αγαπημένη καρμπονάρα, για τους λάτρεις των ζυμαρικών! . Δείτε την συνταγή Καρμπονάρα και βρείτε σχετικές συνταγές για φαγητό και γλυκό στο sidages.gr!

Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

1,5 Φλ. ζάχαρη
1 κουτί εβαπορέ
3 κ. σούπας βούτυρο
4 κ. σούπας κακάο (μαύρο π.χ VanHouten)
3 πακέτα πτι-μπέρ
2 πακέτα τρούφα (σοκολάτα)

Χρόνος παρασκευής : 45 λεπτάζάχαρηβούτυροσοκολάτακονιάκεβαπορέπτι-μπέρκακάοΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Χρησιμοποιούμε αντικολλητικό ή ανοξείδωτο σκεύος και βάζουμε να βράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά, το εβαπορέ, την ζάχαρη, το κακάο και το βούτυρο για 10 λεπτά περίπου.

Ανακατεύουμε καλά ώστε να γίνει παντελώς ομοιόμορφο το μείγμα.

Στην συνέχεια ρίχνουμε το μπισκότο, το οποίο έχουμε κάνει στο μπλέντερ σκόνη ουσιαστικά, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα και να μην φαίνεται καθόλου το μπισκότο.

Το αφήνουμε να κρυώσει καλά ώστε να δέσει για να μπορούμε να το πλάσουμε σε τρουφάκια χωρίς να κολλάει στα χέρια μας.

Στην συνέχεια βουτάμε τα χέρια μας στο κονιάκ και πλάθουμε σε μικρές στρογγυλές μπάλες το μείγμα και το ρίχνουμε μέσα στην τρούφα όπου τα γυρνάμε καλά ώστε να κολλήσει η τρούφα πάνω τους.

Τα τρουφάκια μας είναι έτοιμα!

Σημειώσεις συνταγής: 

Αν θέλουμε αντί για τρούφα στο τελείωμα χρησιμοποιούμε καρύδα τριμμένη η και κακάο (αν μας αρέσουν οι πικρές σοκολάτες).

Πηγή : Γιαγιά Μιμή!

Τρουφάκια.Υπέροχες σοκολατένιες λιχουδιές που θα σας ξετρελάνουν εγγυημένα!

Select ratingGive Τρουφάκια 1/5Give Τρουφάκια 2/5Give Τρουφάκια 3/5Give Τρουφάκια 4/5Give Τρουφάκια 5/5Average: 3.8 (64 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΓλυκάΕπιδόρπιαΣοκολάταΧριστουγεννιάτικαΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 25Δυσκολία: Εύκολο

Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

1 1/2 Φλ. αμύγδαλα (κοπανισμένα)
1 Φλ. ζάχαρη
1 κ.σούπας σιμιγδάλι (ψιλό)
2 αυγά (μόνο τα ασπράδια)
1 βανίλια
1 Φλ. ανθόνερο

Χρόνος παρασκευής : 30 λεπτάζάχαρηαυγάσιμιγδάλιαμύγδαλαΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190c.
Ανακατεύουμε τα αμύγδαλα με τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι.
Προσθέτουμε τα ασπράδια και τη βανίλια και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Πλάθουμε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια.
Βάζουμε τα αμυγδαλωτά σε βουτυρωμένο ταψί.
Τοποθετούμε μέσα στο καθένα και ένα αμύγδαλο και τα ψήνουμε για 10 - 15 λεπτά περίπου.
Μόλις κρυώσουν τα αμυγδαλωτά ελαφρώς τα ραντίζουμε με ανθόνερο και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Αμυγδαλωτά, παραδοσιακό κέρασμα με απίθανη γεύση που φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα!

Select ratingGive Αμυγδαλωτά 1/5Give Αμυγδαλωτά 2/5Give Αμυγδαλωτά 3/5Give Αμυγδαλωτά 4/5Give Αμυγδαλωτά 5/5Average: 3.3 (27 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΓλυκάΕπιδόρπιαΧριστουγεννιάτικαΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 12Δυσκολία: Εύκολο

Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

1 κιλό αλεύρι σκληρό
4 κ. σούπας άχνη ζάχαρη
1 1/2 Φλ. ζάχαρη
10 αυγά
1 κ. γλυκού μπέϊκιν πάουντερ
2 Τέμ. βανίλιες
1/2 Φλ. νερό
2 Φλ. λάδι (για τηγάνισμα)

Χρόνος παρασκευής : 45 λεπτάζάχαρηαυγάαλεύριΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι.

Ανοίγουμε μια γουβίτσα στο αλεύρι, και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις βανίλιες, τα αυγά και το μπέϊκιν πάουντερ.

Αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει ( "ξεκουραστεί" ).

Κόβουμε μικρά κομμάτια και τα ανοίγουμε σε φύλλα.

Χαράζουμε σε κάθε φύλλο με ένα μαχαιράκι γραμμές.

Βάζουμε το λάδι να κάψει σε δυνατή φωτιά.

Ρίχνουμε τις δίπλες και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Μόλις τηγανιστούν τις βάζουμε να στραγγίξουν σε ένα πιάτο που έχουμε καλύψει με χαρτί κουζίνας.

Εάν θέλουμε ρίχνουμε ζάχαρη άχνη από πάνω ή το σιρόπι.

Σιρόπι :
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό και αφήνουμε να βράσει 5-10 λεπτά.

Όταν έχουνε κρυώσει και οι δίπλες και το σιρόπι περιχύνουμε προσεκτικά και είναι έτοιμες!

Οι δίπλες είναι ένα παραδοσιακό γλυκό σε πολλά μέρη της Ελλάδας και φτιάχνονται σε κάθε χαρούμενη περίσταση όπως βαφτίσια, γάμους άλλα και στις γιορτές. Η απίθανη γεύση, που έχουν οι δίπλες, μας αποζημιώνει με το παραπάνω για την σχετικά περίπλοκη εκτέλεση τους.

Select ratingGive Δίπλες 1/5Give Δίπλες 2/5Give Δίπλες 3/5Give Δίπλες 4/5Give Δίπλες 5/5Average: 3.8 (31 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΓλυκάΧριστουγεννιάτικαΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 24Δυσκολία: Εύκολο

Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

250 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
250 γραμμ. βούτυρο σε κομμάτια
150 γραμμ. ζάχαρη
100 γραμμ. αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο
5 αυγά
1 πρέζα αλάτι

Χρόνος παρασκευής : 10 λεπτάζάχαρηβούτυροαλεύρικουβερτούραΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Τοποθετούμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε Μπεν Μαρί σε χαμηλή φωτιά, να λιώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ. Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν.

Λίγη λίγη, πάντα ανακατεύοντας, προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα -αφού κρυώσει- στα χτυπημένα αυγά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 πυρίμαχα σκεύη ατομικά για σουφλέ (και μιας χρήσεως είναι τέλεια).

Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι.

Γεμίζουμε τα μπολάκια.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.

Ξεφορμάρουμε τα σουφλέ και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό.

Σημειώσεις συνταγής: 

Μπορούμε να κρατήσουμε το σουφλέ άψητο στην κατάψυξη για 1 εβδομάδα και να το ψήσουμε πριν το σερβίρουμε στο τραπέζι μας ζεστό και λαχταριστό, αφού προηγουμένως το ξεπαγώσουμε στη συντήρηση του ψυγείου.

Υπέροχο και δοκιμασμένο σουφλέ σοκολάτας που θα λατρέψετε! Ιδανικό για τους λάτρεις της σοκολάτας και έτοιμο σε λιγότερο από 25 λεπτά!

Select ratingGive Σουφλέ σοκολάτας 1/5Give Σουφλέ σοκολάτας 2/5Give Σουφλέ σοκολάτας 3/5Give Σουφλέ σοκολάτας 4/5Give Σουφλέ σοκολάτας 5/5Average: 4.1 (65 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΓλυκάΧριστουγεννιάτικαΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 12Δυσκολία: Εύκολο

Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

2 πακέτα ιταλικά μπισκότα Mille Follie
Ζεστή Κρέμα:
3 ποτήρια γάλα
5 κ. σούπας ΓΕΜΑΤΕΣ (σαν βουνό) Corn flour
3 κ. σούπας ζάχαρη
Κρύα Κρέμα:
1 βούτυρο βιτάμ
2 αυγά
2 φλυτζάνια ζάχαρη άχνη

Χρόνος παρασκευής : 1 ώραζάχαρηβούτυροαυγάγάλαζάχαρη άχνηcorn flourΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Για την προετοιμασία της ζεστής κρέμας, βράζουμε και αφού κρυώσει αυτή η κρέμα ρίχνουμε 3 βανίλιες και ανακατεύουμε.

Το μυστικό είναι αυτή κρέμα, να βγει πολύ σφικτή, αφού κρυώσει.

Για την κρύα κρέμα του μιλφέιγ μας, χτυπάμε 1 βιτάμ, 2 αυγά και 2 φλυτζάνια ζάχαρη άχνη στο μίξερ και αφού χτυπήσουμε καλά, προσθέτουμε την ζεστή κρέμα (αφού έχει κρυώσει) και ανακατεύουμε πολύ καλά να γίνει μια ομοιόμορφη κρέμα.

Χτυπάμε μια σαντιγί Carte d'or ή Garni ή δική μας.

Χωρίζουμε κατά μήκος τα μπισκότα στη μέση και
στρώνουμε - μπισκότα -κρέμα - μπισκότα - κρέμα- μπισκότα- σαντιγί και πασπαλίζουμε με τριμμένα μπισκότα και κανέλα.

Το μυστικό στο μιλφέιγ είναι , να βγει σφικτή η κρέμα και για να μην σας μαλακώσουν τα μπισκότα , στρώνετε λίγες ώρες πριν σερβίρετε τις κρύες κρέμες και σαντιγί.

Σημειώσεις συνταγής: 

Την επόμενη μέρα το γλυκό εξακολουθεί και είναι τέλειο απλά μαλακώνουν αρκετά τα μπισκότα.

Μιλφέιγ ή (Milles feuilles). Μια απίθανη συνταγή για σπιτικό και υγιεινό Μιλφέιγ

Select ratingGive Μιλφέιγ (Milles feuilles) 1/5Give Μιλφέιγ (Milles feuilles) 2/5Give Μιλφέιγ (Milles feuilles) 3/5Give Μιλφέιγ (Milles feuilles) 4/5Give Μιλφέιγ (Milles feuilles) 5/5Average: 3.7 (51 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΓλυκάΕπιδόρπιαΧριστουγεννιάτικαΓαλλική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 12Δυσκολία: Εύκολο

Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

1 γαλοπούλα ολόκληρη ή κοτόπουλο
3/4 φλ. ελαιόλαδο
3 κ. σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο
1 κ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικός
1 κ. σούπας ιταλικά μυρωδικά
1 κ. γλυκού μαύρο πιπέρι
αλάτι

Χρόνος παρασκευής : 5 ώρεςσκόρδοκοτόπουλοδενδρολίβανοελαιόλαδοβασιλικόςγαλοπούλαΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160-170 C.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δενδρολίβανο, το βασιλικό, τα ιταλικά μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι.

Πλένουμε καλά τη γαλοπούλα ή το κοτόπουλο μέσα- έξω.

Στη συνέχεια προσπαθούμε να χαλαρώσουμε την πέτσα από το κρέας (στήθος) και το κάνουμε προσεκτικά σε όλη τη γαλοπούλα (ή κοτόπουλο) προσέχοντας να μη σκιστεί η πέτσα.

Με τα χέρια μας τοποθετούμε το μείγμα αρωματικών και μπαχαρικών κάτω από την πέτσα στο στήθος, τα μπούτια.

Το υπόλοιπο μείγμα μυρωδικών το επικαλύπτουμε στο εξωτερικό του πουλερικού και αλείφουμε καλά.

Τέλος, βάζουμε τη γαλοπούλα σε ένα ταψάκι προσθέτοντας 1/2 εκατοστό νερού στο ταψάκι.

Ψήνουμε για 3 με 4 ώρες στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Η ψητή γαλοπούλα είναι νόστιμη και απλή Χριστουγεννιάτικη συνταγή! Μπορείτε να συνοδεύσετε τη γαλοπούλα σας με πατάτες φούρνου ή ρύζι μπασμάτι!

Select ratingGive Γαλοπούλα ψητή με δενδρολίβανο 1/5Give Γαλοπούλα ψητή με δενδρολίβανο 2/5Give Γαλοπούλα ψητή με δενδρολίβανο 3/5Give Γαλοπούλα ψητή με δενδρολίβανο 4/5Give Γαλοπούλα ψητή με δενδρολίβανο 5/5Average: 4.1 (16 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΚοτόπουλοΧριστουγεννιάτικαΑμερικάνικη ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 8Δυσκολία: Εύκολο

Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 ρίζες σέλινα ψιλοκομμένα
220 γρ. φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα
1/2 φλ. βούτυρο
1 φλ. ζωμό κότας
1/3 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανός
2 κ. γλ. τριμμένο φασκόμηλο
1 κ. γλ. αλάτι
1 κ. γλ. μυρωδικά πουλερικών (seasonings)
1/2 κ. γλ. πιπέρι
ζεστό νερό
1 γαλοπούλα
λιωμένο βούτυρο

Χρόνος παρασκευής : 5 ώρεςβούτυρομανιτάριαμαϊντανόςσέλινοφασκόμηλογαλοπούλαζωμός κόταςμυρωδικάκρεμύδιαΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σέλινο, τα μανιτάρια μαζί με βούτυρο. Προσθέτουμε ζωμό και μυρωδικά και ανακατεύουμε καλά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό για να έχει την απαιτούμενη υγρασία.
Πριν το ψήσιμο, γεμίζουμε τη γαλοπούλα με το μείγμα και ράβουμε με νήμα κουζίνας στα σημεία που πρέπει ώστε να συγκρατηθεί η γέμιση. Γυρίζουμε το στήθος της γαλοπούλας προς τα πάνω και αλείφουμε καλά με λιωμένο βούτυρο.
Ψήνουμε ξεσκέπαστη τη γαλοπούλα για 3 1/2 με 4 1/2 ώρες
Αν δούμε ότι αρπάζει σχετικά γρήγορα, καλύπτουμε ελαφρά με αλουμινόχαρτο.
Είτε καλύψουμε κατά το ψήσιμο είτε όχι, σε κάθε περίπτωση καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο για 20 λεπτά και περιμένουμε πριν ανοίξουμε τη γέμιση.

Σημειώσεις συνταγής: 

Αν μας έχει περισσέψει γέμιση την ψήνουμε στο φούρνο για 30 με 40 λεπτά σκεπασμένη. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσει.

Μια εξαιρετική συνταγή για γέμιση της γαλοπούλας!

Select ratingGive Κλασική γέμιση γαλοπούλας 1/5Give Κλασική γέμιση γαλοπούλας 2/5Give Κλασική γέμιση γαλοπούλας 3/5Give Κλασική γέμιση γαλοπούλας 4/5Give Κλασική γέμιση γαλοπούλας 5/5Average: 3.2 (24 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΚοτόπουλοΧριστουγεννιάτικαΑμερικάνικη ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 12Δυσκολία: Εύκολο

Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

650 γρ. Philadelphia
120 γρ. μπισκότο σοκολάτας (τρίμματα)
300 γρ. βατόμουρα ή σμέουρα
350 γρ. άσπρη σοκολάτα σε κομμάτια
120 ml κρέμα γάλακτος
160 γρ. λευκή ζάχαρη
55 γρ. βούτυρο, λιωμένο
5 γρ. καλαμποκάλευρο
5 ml εκχύλισμα βανίλιας
120 ml νερού
3 αυγά

Χρόνος παρασκευής : 2 ώρεςζάχαρηβούτυροαυγάκρέμα γάλακτοςβανίλιαμπισκότο σοκολάταςβατόμουρασμέουραάσπρη σοκολάτακαλαμποκάλευροΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατεύουμε μαζί το τρίμμα μπισκότου, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, και το λειωμένο βούτυρο.

Πατάμε το μείγμα στο κάτω μέρος μιας φόρμας 22 εκατοστών.

Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τα βατόμουρα, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το καλαμποκάλευρο, και το νερό.

Αφού πάρουν βράση, τα αφήνουμε άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει πηχτό το μείγμα.

Σουρώνουμε το μείγμα, με ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους με τα βατόμουρα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς C.

Λιώνουμε σε μπέν μαρι την λευκή σοκολάτα μαζί με την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε μαζί το philadelphia και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο.

Συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε τα αυγά ένα κάθε φορά.

Ρίχνουμε και την βανίλια και την λιωμένη σοκολάτα.

Βάζουμε μία στρώση από το μείγμα πάνω στην φόρμα με το μπισκότο και την ισιώνουμε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα μαγειρικής.

Πάνω από την κρέμα στρώνουμε 3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα βατόμουρου.

Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία άλλη μια φορά ώστε να έχουμε δύο στρώσεις κρέμας και βατόμουρων.

Ψήνουμε για 50 λεπτά, βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Το τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 6 ώρες πριν το ξεφορμάρουμε.

Σερβίρουμε τα κομμάτια μας με την υπόλοιπη σάλτσα βατόμουρου.

Σημειώσεις συνταγής: 

Πρόταση για του Αγίου Βαλεντίνου!!

Cheesecake με λευκή σοκολάτα και βατόμουρα ένα γλύκισμα που δεν χρειάζεται συστάσεις!

Select ratingGive Cheesecake με λευκή σοκολάτα και βατόμουρα - τζίζκεικ 1/5Give Cheesecake με λευκή σοκολάτα και βατόμουρα - τζίζκεικ 2/5Give Cheesecake με λευκή σοκολάτα και βατόμουρα - τζίζκεικ 3/5Give Cheesecake με λευκή σοκολάτα και βατόμουρα - τζίζκεικ 4/5Give Cheesecake με λευκή σοκολάτα και βατόμουρα - τζίζκεικ 5/5Average: 3.7 (13 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΓλυκάΕπιδόρπιαΣοκολάταΧριστουγεννιάτικαΔιεθνής ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 12Δυσκολία: Εύκολο

Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

1 κιλό αλεύρι
100 γρ. πρόβειο γιαούρτι με πέτσα
1 1/2 κύβος (60 γρ) νωπή μαγιά
2 κ. σούπας μέλι
1 1/2 κ. σούπας αλάτι
2 1/2 φλ. χλιαρό νερό
12 καρφάκια γαρύφαλλο
1 κρόκο αυγού
2 κ. σούπας γάλα
1 Καρύδι ολόκληρο

Χρόνος παρασκευής : 1 1/2 ώρααλεύριγαρύφαλλογιαούρτιμαγιάΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Βάζουμε σε μια λεκάνη για ζύμωμα το αλεύρι.
Διαλύουμε σε μισό ποτήρι νερό την μαγιά μαζί με το μέλι, σκεπάζουμε το ποτήρι και αφήνουμε για 10 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά (θα αφρίσει στην επιφάνεια).
Στο υπόλοιπο χλιαρό νερό διαλύουμε το αλάτι.
Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο της λεκάνης με το αλεύρι και προσθέτουμε το γιαούρτι, την διαλυμένη μαγιά και το αλατόνερο.
Αρχίζουμε το ζύμωμα και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι μέχρι να να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια μας και να είναι αφράτη.
Την σκεπάζουμε καλά και την αφήνουμε να φουσκώσει για μια ώρα σε ζεστό σημείο του δωματίου ή μέσα σε χλιαρό φούρνο ( σβηστό ) .

Στην συνέχεια βγάζουμε μια μεγάλη χούφτα ζυμάρι για να φτιάξουμε τον σταυρό του χριστόψωμου. Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο ταψί, τοποθετούμε την ζύμη μέσα και απλώνουμε ώστε να ισιώσει η επιφάνεια. πλάθουμε σε δυο λωρίδες την χούφτα ζύμης που χωρίσαμε νωρίτερα και τις τοποθετούμε σταυρωτά πάνω στο χριστόψωμο.
Τοποθετούμε στο κέντρο το ολόκληρο καρύδι , καρφώνουμε ανά διαστήματα τα καρφάκια και σκεπάζουμε ξανά για μισή ώρα μέχρις ότου φουσκώσει και καλύψει την επιφάνεια του ταψιού.

Ανακατεύουμε τον κρόκο του αυγού με το γάλα και με αυτό αλείφουμε με ένα πινελάκι το χριστόψωμο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 45 λεπτά στους 160C μέχρι να ροδίσει.

Καλή επιτυχία και καλά Χριστούγεννα!

Σημειώσεις συνταγής: 

Παραδοσιακά εκτός από το καρύδι στο κέντρο τοποθετούμε περιφερειακά τόσα καρύδια όσα και τα μέλη της οικογένειας μας. Επίσης αντί για απλό νερό και μαγιά χρησιμοποιούσαν ροδόνερο και προζύμι.

Το ζύμωμα του χριστόψωμου είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό έθιμο και γίνεται την παραμονή των Χριστουγέννων. Το χριστόψωμο μοιράζεται στο γεύμα ανήμερα τα Χριστούγεννα ή την παραμονή όπου και σταματάει η νηστεία.

Select ratingGive Χριστόψωμο 1/5Give Χριστόψωμο 2/5Give Χριστόψωμο 3/5Give Χριστόψωμο 4/5Give Χριστόψωμο 5/5Average: 3.5 (39 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΧριστουγεννιάτικαΨωμιάΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 8Δυσκολία: Εύκολο

Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

350 γρ.αμυγδαλόπαστα
3 αυγά
150 γρ. ζάχαρη άχνη
80 γρ. αλεύρι μαλακό
50 γρ. βούτυρο
100 γρ. κουβερτούρα
50 γρ. αμυγδαλόσκονη
50 γρ. ρούμι
1 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
30 γρ. βερίκοκα ξερά
30 γρ. δαμάσκηνα ξερά
30 γρ. σύκα ξερά
40 γρ. σταφίδες ξανθές
20 γρ. σταφίδες μαύρες
1 ασπράδι αυγού

Για το γλάσο:
1 ασπράδι αυγού
140 γρ. ζάχαρη άχνη
3-4 σταγόνες λεμόνι

Χρόνος παρασκευής : 1 1/2 ώραβούτυροαλεύρισταφίδεςκουβερτούραζάχαρη άχνηρούμιαμυγδαλόπασταβερίκοκα ξεράδαμάσκηνα ξεράΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Παίρνουμε το μίξερ μας και ξεκινάμε να χτυπάμε την αμυγδαλόπαστα με την ζάχαρη άχνη, προσθέτοντας ένα- ένα τα αυγά. Συνεχίζουμε μέχρι να γίνει αφράτο και να ασπρίσει.

Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα μας μαζί με τη σοκολάτα και ανακατεύουμε σιγανά αλλά σταθερά μέχρι να λιώσει και να γίνει ενιαίο ρευστό μίγμα. Προσθέτουμε αυτό το λιωμένο μίγμα σοκολάτας-βουτύρου στο άσπρο μίγμα της αμυγδαλόπαστας και ρίχνουμε και το ρούμι.

Προσθέτουμε την αμυγδαλόσκονη, το αλεύρι, και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με σπάτουλα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 C ενώ παράλληλα ανακατεύουμε όλα τα ξερά φρούτα (βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα, σύκα) με το ασπράδι αυγού και με λίγο αλεύρι.

Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήνουμε να καλύψει αρκετά προς τα έξω και τα τοιχώματά του. Γεμίζουμε το ταψί με το μίγμα και ψήνουμε για 1 περίπου ώρα.

Προετοιμάζουμε το γλάσο μας ανακατεύοντας το ασπράδι, τη ζάχαρη και το λεμόνι.
Βγάζουμε τη βασιλόπιτα από το φούρνο, αλείφουμε με το γλάσο μας και ξαναψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Σημειώσεις συνταγής: 

Είναι μια πρωτότυπη και ενδιαφέρουσα συνταγή για την παραδοσιακή σας βασιλόπιτα.
Φυσικά, επειδή όλα αυτά τα ξερά φρούτα δεν αρέσουν σε όλους, μπορείτε να προσθέσετε κατ' επιλογή όσα θέλετε.

'Οπως κάθε χρόνο μοιραστείτε στιγμές ευτυχίας, ζεστασιάς και οικογενειακής θαλπωρής με τους δικούς σας. Δε μπορεί να λείπει από το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, η παραδοσιακή βασιλόπιτα. Μόνο που φέτος μπορείτε να τη φτιάξετε αλλιώς!

Select ratingGive Βασιλόπιτα με σοκολάτα 1/5Give Βασιλόπιτα με σοκολάτα 2/5Give Βασιλόπιτα με σοκολάτα 3/5Give Βασιλόπιτα με σοκολάτα 4/5Give Βασιλόπιτα με σοκολάτα 5/5Average: 3.9 (26 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΓλυκάΧριστουγεννιάτικαΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 10Δυσκολία: Εύκολο

Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

200 γραμμ. ζάχαρη
30 γραμμ. μέλι
200γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο
3 αυγά
150 γραμμ. γιαούρτι
270 γραμμ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
12 γραμμ. baking powder
2 δόσεις βανίλια
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
κανέλλα
μοσχοκάρυδο
50 γραμμ. ξηροί καρποί καβουρντισμένοι

Για το πασπάλισμα (ντεκόρ):
300 γραμμ. μαργαρίνη (ή βούτυρο)
300 γραμμ. ζάχαρη άχνη
1 κουτ. σούπας χυμός λεμόνι

Χρόνος παρασκευής : 1 ώραζάχαρηκανέλλααυγάαλεύριγιαούρτιμέλιβανίλιαμοσχοκάρυδοBaking powderμαργαρίνηξύσμα πορτοκάλιΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C και παράλληλα κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder.

Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη (ή βούτυρο) με τη ζάχαρη και το μέλι για 5 λεπτά περίπου και αρχίζουμε να προσθέτουμε ένα- ένα τα αυγά.

Ρίχνουμε επίσης τις βανίλιες, το γιαούρτι, τους ξηρούς καρπούς, το ξύσμα πορτοκάλι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
Τέλος, προσθέτουμε λίγο- λίγο το αλεύρι με το baking powder.

Βουτυρώνουμε ένα ψηλό ταψί ή μια φόρμα (κατά προτίμηση) και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 C για 40 με 45 λεπτά.

Για το ντεκόρ της βασιλόπιτας:
Ανακατεύουμε τη μαργαρίνη με την άχνη για 5 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Αφού κρυώσει η βασιλόπιτα, στρώνουμε το μείγμα επάνω και διακοσμούμε όπως μας αρέσει!

Σημειώσεις συνταγής: 

Η συνταγή αυτή είναι πολύ απλή για μια σπιτική βασιλόπιτα!

Μια παραλλαγή για λευκή βασιλόπιτα για εκείνους που προτιμούν τις απλές και λευκές γεύσεις!

Select ratingGive Βασιλόπιτα λευκή - απλή 1/5Give Βασιλόπιτα λευκή - απλή 2/5Give Βασιλόπιτα λευκή - απλή 3/5Give Βασιλόπιτα λευκή - απλή 4/5Give Βασιλόπιτα λευκή - απλή 5/5Average: 3.9 (20 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΚέικΧριστουγεννιάτικαΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 12Δυσκολία: Εύκολο

Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

700 γραμμ. αλεύρι μαλακό
400 γραμμ. βούτυρο φρέσκο
1 ½ κούπα αμύγδαλα χοντραλεσμένα
½ κούπα ζάχαρη
2 κρόκοι αβγού
1 βανίλια
½ κούπα ζάχαρη
3-4 σταγόνες ούζο αραιωμένες σε λίγο νερό
1 κουτ. γλυκού κονιάκ
1 κουτ. γλυκού τριμμένη μαστίχα
ζάχαρη άχνη

Χρόνος παρασκευής : 1 1/2 ώραζάχαρηβούτυροκονιάκαμύγδαλαμαστίχαούζοζάχαρη άχνηαυγόβανίλλιααλεύρι μαλακόΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να γίνει αφράτο και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια, τη μαστίχα, το κονιάκ και τους κρόκους, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Σιγά-σιγά ρίχνουμε στο μίγμα το αλεύρι και τα σπασμένα αμύγδαλα.

Ζυμώνουμε καλά μέχρι η ζύμη να κολλήσει στα χέρια μας αλλά προσέχουμε η ζύμη να γίνει πολύ χαλαρή.

Πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε σχήμα μισοφέγγαρο (ή μπουκίτσες -ό,τι μας αρέσει καλύτερα).

Βουτυρώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε τους κουραμπιέδες αραιά τον ένα από τον άλλο και πάνω σε κάθε κουραμπιέ βάζουμε ένα ολόκληρο αμύγδαλο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζουμε το ταψί με τους κουραμπιέδες για ψήσιμο για 20 λεπτά περίπου.

Μόλις ψηθούν, τους βγάζουμε από το φούρνο κι ενώ είναι ακόμα ζεστοί τους ραντίζουμε με ούζο που έχουμε αραιώσει σε νερό.

Τέλος, τους τοποθετούμε σε πιατέλα και τους πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Σημειώσεις συνταγής: 

Στους κουραμπιέδες παίζει πολύ σημαντικό ρόλο η ποιότητα των υλικών που θα χρησιμοποιήσουμε! Και κυρίως είναι σημαντικό να βάλουμε φρέσκο βούτυρο καλής ποιότητας.

Κουραμπιέδες με μαστίχα: μια εναλλακτική πρόταση για κουραμπιέδες, για να εντυπωσιάσετε γλυκά τα φετινά Χριστούγεννα!

Select ratingGive Κουραμπιέδες με μαστίχα 1/5Give Κουραμπιέδες με μαστίχα 2/5Give Κουραμπιέδες με μαστίχα 3/5Give Κουραμπιέδες με μαστίχα 4/5Give Κουραμπιέδες με μαστίχα 5/5Average: 4.2 (6 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΓλυκάΧριστουγεννιάτικαΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 10Δυσκολία: Εύκολο

Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

5 Φλ. ζάχαρη
1 1/2 Φλ. λάδι
1/4 Φλ. κονιάκ
3 Φλ. αλεύρι
6 Γρ. γαρύφαλλο
6 Γρ. κανέλα
3/4 Φλ. πορτοκάλι (χυμό)
2 Φλ. νερό
1 Φλ. σιμιγδάλι ( ψιλό)
1 Φλ. καρύδια (λεπτοκομμένα)
1 Κτ. γλυκού σόδα ( μαγειρική)
1 πορτοκάλι ξύσμα

Χρόνος παρασκευής : 1 1/2 ώρανερόζάχαρηκανέλααλεύριλάδικονιάκγαρύφαλλοπορτοκάλισιμιγδάλικαρύδιασόδαΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Για τα μελομακάρονα:
Βάζουμε σε μπολ τα στερεά υλικά (αλεύρι, σιμιγδάλι, ζάχαρη) και κατόπιν τα υγρά υλικά (λάδι, κονιάκ, χυμό πορτοκάλι) αφού πρώτα αναμείξουμε στο χυμό του πορτοκαλιού την σόδα.

Προσθέτουμε και λίγο γαρύφαλλο και κανέλα σε σκόνη για να προσθέσουμε άρωμα-μικρή ποσότητα για να μην πικράνει το μείγμα.

Ζυμώνουμε καλά μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς (στον αέρα).
Πλάθουμε τα μελομακάρονα ή χρησιμοποιούμε κουπ-πατ για να δώσουμε διάφορα σχήματα.

Προσοχή να μην τα κάνουμε λεπτά γιατί θα μας ξεραθούν στο ψήσιμο.

Τοποθετούμε τα μελομακάρονα αραιά σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Ψήνουμε στην μέση του φούρνου, στους 160 βαθμούς (αέρας) μέχρι να ροδίσουν (περίπου 15 λεπτά).

Τα αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα και κατόπιν τα βουτάμε στο καυτό σιρόπι για 1 λεπτό ή περισσότερο, ανάλογα αν θέλετε τραγανό ή σιροπιασμένο το εσωτερικό του.

Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα, τα αφήνετε να στραγγίξουν για λίγο στην σχάρα και τα βάζετε σε πιατέλα σε στρώσεις.

Ρίχνετε από πάνω σε κάθε στρώση λεπτοκομμένο καρύδι που έχετε ανακατέψει με λίγη κανέλα και γαρύφαλλο σε σκόνη.

Για το σιρόπι:

Σε κατσαρολάκι ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το νερό και το μέλι και βράζουμε μέχρι να δέσουν ελαφρά, ξαφρίζοντας μέχρι να γίνει διαυγές το σιρόπι.

Αν σας αρέσει η γεύση, βάζετε μέσα στο σιρόπι την ώρα του βρασμού ολόκληρο το ξύλο της κανέλα και 3-4 γαρύφαλλα, αλλά τα βγάζετε πριν αρχίσετε το μέλωμα.

Σημειώσεις συνταγής: 

Το μελομακάρονο ή μελομακάρουνο είναι ελληνικό γλύκισμα που παρασκευάζεται βασικά από αλεύρι, λάδι και μέλι.

Κατατάσσεται όπως και οι κουραμπιέδες στα πατροπαράδοτα εθνικά γλυκίσματα που θεωρούνται απαραίτητα σε κάθε ελληνική οικία ιδιαίτερα στη περίοδο των Χριστουγέννων.

Το μελομακάρονο στην αγγλική λέγεται "small honey cake".

Τυπικά συστατικά των μελομακάρονων είναι το αλεύρι και το σιμιγδάλι, ζάχαρη, ξύσμα ή και χυμός πορτοκαλιού, κονιάκ, κανέλα και άλλα αρωματικά, λάδι, μέλι και νερό.

Τα μελομακάρονα των Χριστουγέννων, με τον Πολίτικο τρόπο, γευστικά και πετυχημένα.

Select ratingGive Μελομακάρονα πολίτικα 1/5Give Μελομακάρονα πολίτικα 2/5Give Μελομακάρονα πολίτικα 3/5Give Μελομακάρονα πολίτικα 4/5Give Μελομακάρονα πολίτικα 5/5Average: 3.7 (68 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΓλυκάΧριστουγεννιάτικαΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 25Δυσκολία: Εύκολο

Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

5 1/2 Φλ. αλεύρι
1 1/4 Φλ. ζάχαρη
1 1/2 Φλ. βούτυρο
100 γρ. άχνη (ζάχαρη)
1 κ. σούπας μπέϊκιν πάουντερ
5 αυγά
1 Φλ. πορτοκάλι (χυμό)
6 κ. σούπας κονιάκ
1 κ. γλυκού σόδα
2 βανίλιες

Χρόνος παρασκευής : 1 1/2 ώραζάχαρηβούτυροαλεύρικονιάκπορτοκάλιβανίλιαμπεϊκιν παουντερΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C.

Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη.

Κοσκινίζουμε προσεκτικά το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέϊκιν πάουντερ ώστε να φουσκώσει σωστά η βασιλόπιτα.

Διαλύουμε τη σόδα στο κονιάκ.

Ρίχνουμε στο μείγμα της ζάχαρης, το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ και τις βανίλιες.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Χτυπάτε τ’ ασπράδια με 2 σταγόνες λεμόνι σε μαρέγκα.

Διπλώνουμε την μαρέγκα μέσα στη ζύμη.

Ψήνουμε την βασιλόπιτα για 1 1/2 ώρα ανάλογα με το φούρνο.

Πασπαλίζουμε εάν θέλουμε με ζάχαρη άχνη.

Ελπίζουμε ότι θα κερδίσουμε το φλουρί στην βασιλόπιτα!!

Σημειώσεις συνταγής: 

Καλή χρονιά!!

Φτιάξτε την δική σας βασιλόπιτα. Αυτή την Πρωτοχρονιά η βασιλόπιτα σας θα είναι πετυχημένη και λαμπερή στο ύψος των περιστάσεων!

Select ratingGive Βασιλόπιτα 1/5Give Βασιλόπιτα 2/5Give Βασιλόπιτα 3/5Give Βασιλόπιτα 4/5Give Βασιλόπιτα 5/5Average: 3.9 (122 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΓλυκάΕπιδόρπιαΧριστουγεννιάτικαΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 12Δυσκολία: Εύκολο

Υλικά συνταγής μαγειρικής: 

2 Φλ. βούτυρο (φρέσκο)
1 Φλ. ζάχαρη
2 αυγά (κρόκοι)
5 κ. σούπας κονιάκ
1 κτ. γλυκού μπέϊκιν πάουντερ
2 βανίλιες
4 Φλ. αλεύρι
1 1/2 Φλ. αμύγδαλο (κοπανισμένο και ξεφλουδισμένο)
300 γρ. άχνη (ζάχαρη)

Χρόνος παρασκευής : 1 ώραζάχαρηβούτυροαυγάαλεύρικονιάκβανίλιαμπεϊκιν παουντερΕκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα: 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 C για δέκα περίπου λεπτά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι προσεκτικά και προσθέτουμε το μπέϊκιν πάουντερ και τις βανίλιες για να γλυκάνουμε τους κουραμπιέδες μας.

Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ μέχρι ν' ασπρίσει.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Προσθέτουμε τα αυγά και το κονιάκ και εξακολουθούμε το χτύπημα.

Προσθέτουμε τ αμύγδαλα και ανακατεύουμε.

Ζυμώνουμε το αλεύρι μέσα στο μείγμα.

Πλάθουμε μικρά στρογγυλά κουλουράκια.

Ψήνουμε τους κουραμπιέδες για 20 λεπτά.

Μόλις κρυώσουν ελαφρά πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη με το κόσκινο.

Καλά Χριστούγεννα!!

Σπιτικοί κουραμπιέδες για τα φετινά Χριστούγεννα, με μια δοκιμασμένη και πετυχημένη συνταγή!

Select ratingGive Κουραμπιέδες 1/5Give Κουραμπιέδες 2/5Give Κουραμπιέδες 3/5Give Κουραμπιέδες 4/5Give Κουραμπιέδες 5/5Average: 3.6 (84 votes)Rate Χύτρα ταχύτητος: ΌχιΓλυκάΕπιδόρπιαΧριστουγεννιάτικαΕλληνική ΚουζίναΗ συνταγή σερβίρει: 24Δυσκολία: Εύκολο